油辣椒（ユーラージャオ） なにこれ？
中国の調味料で、具入りのラー油の一種です。
特に、老干媽（ラオガンマー）というブランドのものが有名で、
唐辛子やピーナッツ、豆豉（トウチ）などを油で煮込み、具材の旨味や風味、辛味が凝縮された調味料です。
最初に家族が買ってきたのは、（こんなに種類があるとは知らずにテキトーに手に取ったらしい）
老干媽 香辣脆油辣椒 (玉ねぎラー油) 210g
玉ねぎが苦手なのに、カリポリ感が爽やかで まさに食べる辣油。
炒め物に混ぜる。 焼売につける。 冷奴に乗せる などなど 大活躍。
今日のランチには、油辣椒の出番なし （*^_^*）♪
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リピ買いに行った家族が、２つめに買ったのは、
老干媽 肉絲豆鼓油辣椒 (中華納豆&豚肉ラー油) 280g
商品紹介
老干馬(ラオガンマ)ブランドのラー油です。
中国では有名ブランドの豚肉入りタイプの具入りラー油です。
唐辛子の刺激的な辛さに、豚肉の甘味と風味をバランスよく合わせた調味料です。
餃子のつけダレや、麻婆豆腐や炒め物に加えるだけで本格的な辛さと風味が増し本場の味に近づきます。
原材料・成分
原材料名:大豆油、大豆、唐辛子、豚肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等) 原材料原産地名:中国
参考
中華ラー油「老干媽（ローカンマ）」8種食べ比べ
・・・ どれも美味しかったです
つーわけで、ふりかえってみると、ただただ美味しくて楽しかったという感想しか出てこないローカンマ食べ比べでした。
が、強いて個人的に今後のリピート率が高いだろうなと感じたのは、
ごはんにかけただけで脳がしびれるほど美味しかった「中華納豆＆豚肉辣油」、
ザーサイの旨味が印象深かった「三種ミックス辣油」、
そして、塩気が薄いので使い勝手が良い「玉ねぎラー油」あたりでしょうか。
ラベル：グルメ
